Se c'è qualcosa di eccitante quando ti trasferisci in un altro paese, sono le scoperte culinarie. Fa parte dell'avventura. Questa è la scusa perfetta per un ragazzo goloso come me: collaudare e condividere le mie belle scoperte. E sai cosa? La Catalogna, ha alimentato un tesoro culturale influenzato da molte civiltà, è incredibilmente ricco. Se sei nuovo a Barcellona, a Tarragona o altrove, o se più semplicemente hai vissuto qui per un po' di tempo, spero che questa guida alle specialità culinarie catalane ti faccia venire l'acquolina in bocca!
La cucina catalana è semplice ma gli ingredienti sono di qualità. Nota agli amanti delle ricette vegetariane: queste specialità delizieranno anche voi!
Venerdì, 21:00
Per concludere la settimana, ho deciso di unirmi al mio gruppo di amici in un bar di tapas nel Quartiere Gotico di Barcellona. Sto cercando la mia ispirazione nel menù: stasera, saranno patatas bravas, sardine affumicate e formaggio Manchego affettato. Per accompagnare queste pietanze, non dimenticare il pa amb tomàquet (o pane al pomodoro), un vero punto di riferimento nella cucina catalana. Pane tostato, olio d'oliva, sale e talvolta aglio e bei pomodori freschi: il risultato è delizioso. L'ho assaggiato personalmente con salumi locali. Stai attento, non criticare il pa amb tomaquet, i catalani ne vanno orgogliosi.
Sabato, 14:00
Ho appuntamento con la mia famiglia che è venuta a trovarmi per un calçotada. Questo tradizionale e caldo festival è festeggiato alla fine dell'inverno. Mi metto il grembiule bianco per non sporcarmi, quindi metto le cipolle dolci (con stile ... beh, ci provo) sul fuoco fatto di viti. Le cipolle vengono mangiate con le mani condite con salsa romesco con peperoni, pomodori e mandorle. Tutto qui ma fidatevi, è davvero gustoso!
Sabato, 22:00
Realizzato con melanzane e peperoni rossi, l'escalivada è cotta al forno. Inoltre, il suo nome deriva da "escalivar" in catalano che significa "arrosto". Su una buona fetta di pane tostato o come accompagnamento a carne o pesce, le cipolle candite e gli ortaggi teneri di questa ricetta mi hanno conquistato. Questo sabato sera non potrebbe essere migliore. Ora parto per un bicchiere di spumante, lo champagne locale, in un autentico bar Eixample.
Domenica, 11:00
Per un brunch a casa, sono particolarmente affezionato a mel i mato. Questo formaggio cremoso e sciolto cosparso di miele e talvolta guarnito con le noci è il mio peccato di ingordigia per eccellenza. La ricetta è semplice ma golosa, e il risultato è eccellente: gli amanti dei dolci possono solo apprezzare.
Domenica, 21:00
Per finire questo buon fine settimana, mi metterò in cucina io stesso: preparerò una crema catalana (ma no, non abbiate paura!). La crema catalana è un dolce a base di panna cotta, caramellato di zucchero bianco e aromatizzato con scorza di limone e cannella.
Ci sono naturalmente altre specialità che vale la pena scoprire: ti lascio all'esplorazione delle strade per trovare trovare tante e gradite sorprese.
E se oltre alla sua cucina vuoi scoprire anche altri aspetti della Catalogna, troviamoci nei commenti di questo articolo per eventuali scambi di commenti e informazioni!
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