S’il y a bien quelque chose de passionnant lorsque l’on s’installe dans un autre pays, ce sont les découvertes culinaires. Ça fait partie de l’aventure. C’est la parfaite excuse pour une fille gourmande comme moi : je teste, et je partage mes jolies trouvailles. Et vous savez quoi ? La Catalogne, nourrie d’un trésor culturel influencé par de nombreuses civilisations, est d’une richesse incroyable. Que vous soyez nouveau venu à Barcelone, à Tarragone ou ailleurs, ou bien installé depuis quelque temps, j’espère que ce guide des spécialités culinaires catalanes vous mettra l’eau à la bouche !

Alors, le temps d’un weekend, Spotahome s'ennivre de saveurs braisées et de légumes grillés au soleil. La cuisine catalane est simple mais les ingrédients sont de qualité. Avis aux amateurs de recettes végétariennes : ces spécialités vous raviront aussi.

Vendredi, 21 heures

Pour terminer la semaine, je décide de rejoindre mon groupe d’amis dans un bar à tapas du quartier gothique de Barcelone. Je cherche mon inspiration dans la carte : ce soir, ce sera patatas bravas, sardines fumées et fromage Manchego en tranches (intégration, je vous dis !). Pour accompagner ce menu, n’oubliez pas le pa amb tomàquet (ou pain à la tomate), une véritable institution en Catalogne. Du pain grillé, de l’huile d’olive, du sel et parfois de l’ail, et de belles tomates fraîches : le résultat est délicieux. Je le déguste personnellement accompagné de charcuterie locale. Attention, ne critiquez pas le pa amb tomaquet, les catalans en sont fiers.

Samedi, 14 heures

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Source: Wikipédia

J’ai rendez-vous avec ma famille, qui est venue me rendre visite, pour une calçotada. Cette fête traditionnelle et chaleureuse se partage à la fin de l’hiver. J’enfile mon tablier blanc pour ne pas me salir, puis dépose des oignons doux (avec style… enfin, j’essaie) sur le feu fait de ceps de vigne. Les oignons se mangent avec les mains, assaisonnés d’une sauce romesco aux poivrons, tomates et amandes. C’est à peu près tout, mais c’est savoureux !

Samedi, 22 heures

Faite d’aubergines et de poivrons rouges, l’escalivada se cuit au four. D’ailleurs, son nom vient de « escalivar » en catalan qui signifie « rôtir ». Sur une bonne tranche de pain grillé ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, les oignons confits et les légumes tendres de cette recette m’ont conquise. Ce samedi soir ne pouvait pas mieux se dérouler. Je pars maintenant boire un verre de cava – le champagne local – dans un bar authentique de l’Eixample.

Dimanche, 11 heures

Pour un brunch à la maison, je raffole particulièrement du mel i mato. Ce fromage crémeux et fondant arrosé de miel et parfois agrémenté de cerneaux de noix est mon péché mignon absolu. La recette est simple mais gourmande, et le résultat est excellent : les amateurs de desserts ne pourront qu’apprécier.

Dimanche, 21 heures

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Source: Flickr

Pour terminer ce bon weekend, je me mets aux fourneaux : c’est décidé, je vais préparer une crème catalane (mais non, n’ayez pas peur !). La crema catalana est une petite douceur composée de crème cuite, de sucre blanc caramélisé et parfumée de zestes de citron et de cannelle. L’astuce d’une de mes amies catalanes, si l’on ne dispose pas de fer pour brûler la préparation, c’est d’utiliser le gril du four à haute température.

Il existe bien sûr d’autres spécialités qui valent la peine d’être découvertes : je vous laisse donc flâner dans les rues pour y trouver de belles surprises. Quelles sont celles que vous aimez, qui vous donnent envie ?

Et si vous souhaitez découvrir la Catalogne autrement que par sa cuisine, je vous donne rendez-vous sur cet article plein de bons plans pour le weekend.

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