La scène gastronomique bruxelloise est une raison suffisante de visiter cette capitale européenne. Abritant 180 brasseries, 1 800 restaurants et la légendaire gaufre belge, Bruxelles ne manque pas de brasseries, de chocolatiers et de cafés pour faire saliver vos papilles pendant votre séjour. Influencée par la gastronomie française et flamande, la cuisine belge est réputée pour être l’une des meilleures en Europe. Voici un mini-guide sur quoi manger pendant votre séjour à Bruxelles. Vous savez désormais ce que vous devrez absolument essayer quand vous y serez !
Les frites
Photo du NY Times
Vendu dans des friteries ou fritkots dans toute la ville, le plat vedette de Bruxelles est la pomme frite : des pommes de terre Bintje frites, servies dans un cornet en carton et enveloppées dans du papier, garnies de différentes sauces à base de mayonnaise et d’une toute petite fourchette. Faites-vous plaisir et ne manquez pas cette expérience divine. Voici un article amusant du NY Times, intitulé In Brussels, Frites Are More than Just Fries (« À Bruxelles, les frites sont plus que de simples pommes frites ») qui donne davantage d’informations sur cette appétissante institution culinaire et sur les meilleures friteries à Bruxelles.
Les gaufres
Les gaufres belges sont l’un des plus beaux trésors du pays. La pâte est délicieusement préparée, vous pouvez donc même les savourez natures. À Bruxelles, elles sont toutefois généralement servies avec du chocolat, du sucre en poudre et des fruits fraîchement coupés. Contrairement à la façon dont de nombreuses régions du monde les ont adoptées (comme aux États-Unis), en Belgique, les gaufres sont généralement consommées dans la rue, vendues dans des échoppes qui parsèment la ville. Pour en savoir plus sur l’histoire de la gaufre belge, consultez cet article du Huffington Post, The History Of The Belgian Waffle, Which We’ve Apparently Been Eating All Wrong (« L’histoire de la gaufre belge, que nous avons apparemment mal mangée »).
Les moules-frites
En provenance de la mer du Nord et généralement consommées en automne, les moules sont de loin l’un des plats les plus populaires de Belgique. Elles sont servies dans une énorme casserole (qui peut être assez intimidante) avec différentes sauces et un bol de frites sur le côté. Ne vous privez pas d’un tel plaisir ! Si vous souhaitez apprendre à manger des moules-frites comme un local et obtenir quelques recommandations de restaurants, consultez le Guide des nuls pour manger des moules à Bruxelles.
La bière
Avant de vous rendre dans la capitale mondiale de la bière, il pourrait être judicieux de parfaire vos connaissances en la matière. Voici donc une vidéo de 3 minutes qui décrit tout ce dont vous avez besoin de savoir.
La Belgique produit bon nombre des meilleures bières du monde, et Bruxelles abrite la majorité des brasseries du pays. Parmi les bières belges populaires, on trouve la pale lager, la bière rouge et le lambic, qui sont très populaires dans tout le pays et sont même utilisées comme ingrédient dans plusieurs plats. En Belgique, la bière est servie dans un verre à bière « adapté » (rarement en bouteille) pour renforcer son goût unique. L’une des bières les plus célèbres est la Kriek, un lambic à la cerise. Il faut absolument que vous visitiez une brasserie pendant votre séjour à Bruxelles. L’une des plus célèbres est la Brasserie-Brouwerij Cantillon (ou Brasserie Cantillon). Fondée en 1900, cette brasserie n’a pas changé depuis plus d’un siècle. Elle reste une entreprise familiale très traditionnelle : ils n’y brassent que de la bière lambic.
Le chocolat belge
Avec plus de 2 000 chocolatiers dans l’ensemble du pays, le chocolat est une affaire sérieuse pour l’économie belge et est très populaire depuis le XVIIe siècle. Vous pouvez trouver certains des meilleurs chocolats faits maison au monde dans de petits magasins indépendants à Bruxelles. Vous pouvez également trouver des chocolateries de renommée mondiale comme Neuhaus, Leonidas et Godiva. Dans la belle ville de Bruges, il y a même un musée du chocolat appelé Choco-Story où vous pouvez assister à sa fabrication. Deux des types les plus populaires de chocolat belge sont les pralines (fondants) en forme de coquillages, de poissons, de diamants, etc., et les truffes, qui sont généralement des chocolats en forme de boule fourrés d’une ganache molle ou d’un fruit et qui fondent simplement dans la bouche.
Pour plus de conseils sur quoi manger et boire à Bruxelles, jetez un œil à ce Guide branché de la ville de Bruxelles.
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Traduit par blarlo